自制纯手工红豆沙月饼(8个/50g)
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步骤1/11
提前把红豆泡一晚上水。隔天早上把红豆加水没过红豆(水多没关系，红豆汤很美容喔)，放在电饭锅压25-30分钟。
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步骤2/11
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煮熟的红豆捞起过筛
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步骤3/11
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过筛后的红豆这样滴~然后就是炒红豆沙
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步骤4/11
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小火翻炒一会，加糖翻炒，加入一勺油翻炒，炒到红豆沙水分炒干就ok。我炒15分钟
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步骤5/11
制作月饼皮糖浆加枧水搅拌均匀，加入玉米油，在搅拌均匀，加入盐，搅拌5分钟。然后分两次加入面粉，一半粉与糖浆混合均匀后加另一半。粉与糖浆一定要混合均匀
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步骤6/11
把月饼皮面团用保鲜膜包起来，放入冰箱，松弛6小时
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步骤7/11
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制作月饼 红豆炒过的重量，除于8一个差不多33-34g的红豆沙馅
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步骤8/11
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搓成圆
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步骤9/11
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把静止的月饼皮面团分成每个16g，搓成圆压扁包入一颗搓好的红豆，慢慢推开使得面团均匀的包住红豆沙。放在面粉里滚一圈
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步骤10/11
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烤箱10分钟预热180°。中层入烤8分钟后出来放凉一点，在表层上面刷一层蛋液，在入烤10分钟。时间到拿出来在四周和表层都刷上蛋液，在烤10分钟左右至颜色金黄，具体根据个烤箱。
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最后一步
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放凉后包装起来，放置2天回油才能吃，刚做出来的月饼会很硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-02
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