之空炸烤箱美味蛋黄酥
做了好多次,皮都还好就是蛋黄老是觉得不好吃。这次这个终于了好好吃哦。
-
步骤1/13
点击查看大图
先把奶黄馅做出来。先将黄油放入盆中在室温软化,用打蛋器搅拌均匀
-
步骤2/13
加入白糖搅打至颜色呈淡黄,体积膨胀
-
步骤3/13
再加入鸡蛋搅拌均匀,再加入吉士粉、澄粉和牛奶,全部搅拌均匀
-
步骤4/13
倒入盆中盖上保鲜膜,放入开水锅中蒸熟,约15分钟,中途需搅拌两次
-
步骤5/13
蒸好的奶黄馅放至稍凉过筛,用手揉至均匀即可
-
步骤6/13
生咸鸭蛋买回来敲出蛋黄放冰箱冷冻一下,如果技术好也好直接用。尽量不要用熟的,因为买的熟的很少有好吃的。
-
步骤7/13
点击查看大图
关于酥皮的制作请查看历史消息里苏式月饼全攻略--------将油皮和油酥分别和成面团,天气热冰箱醒上20分钟。
-
步骤8/13
点击查看大图
油皮18克一只,油酥15克一只分好
-
步骤9/13
将油皮手掌压一下包住油酥封好,搓成小条然后擀成牛舌状,卷起来醒15分钟。全部做好,基本最后一个做完第一个也就醒好了。
-
步骤10/13
点击查看大图
再从头擀一遍,卷好,醒十五分钟。
-
步骤11/13
点击查看大图
然后两头一捏,擀成圆皮。
-
步骤12/13
点击查看大图
将奶黄馅里拌上肉松,取16克左右,将鸭蛋黄包起来,沾上面粉用做的酥皮包好。就可以啦~!
-
最后一步
点击查看大图
我用空气炸锅和烤箱分别烤的没什么两样。神器啊!~
醒面很重要不要偷懒哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-02
之空炸烤箱美味蛋黄酥#九阳烘焙剧场#的其他做法
之空炸烤箱美味蛋黄酥#九阳烘焙剧场#的相关分类
之空炸烤箱美味蛋黄酥#九阳烘焙剧场#的相关推荐
-
#我心中的冬日限定#烤鱿鱼须(烤箱版)
76698人看过 -
烤箱烤红薯
65683人看过 -
空炸版菜花
107166人看过 -
自制酱烤鱿鱼【烤箱版】
200843人看过 -
空炸什锦羊排
66411人看过 -
空气炸烤箱烤鸡腿
41644人看过 -
空炸版蜜汁排骨
131806人看过 -
#我为奥运出食力#烤羊肉串
175915人看过 -
九阳空炸——柠檬烤鱼
33446人看过 -
空气炸小酥肉,有空炸烤箱的快乐
17057人看过 -
在家用烤箱烤羊肉串(超简单版本)
10348126人看过 -
#精致一人食#空炸烤豆腐
66469人看过