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鸭子炖萝卜的做法

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鸭子炖萝卜

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做饭时间又到了，孙虫虫小盆友搬着提升他身高的小凳子来到厨房流理台旁边，在一旁热情地帮忙传递食材，食材准备完毕，烧锅下油之时，又乖乖地搬着着他的小凳子坐到厨房门口（这是长期以炒菜时小盆友在旁边会被热油溅伤为理由恐吓的效果)说，小姑，我坐在这里等味道（菜的香味）啊（第四声）。。。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

新鲜鸭子半只

、

白萝卜一根

、

葱段适量

、

八角、香叶、干辣椒少许

、

酱油（生抽、老抽、耗油）适量

、

料酒少许

、

盐适量

、

姜、蒜适量

烹饪步骤

步骤1/4
鸭子、萝卜切块
步骤2/4
锅里放少许油（不用太多，鸭子会出油），爆香姜蒜，放入鸭子爆炒至出油，加入酱油、料酒继续翻炒，加水平齐肉面，盖上锅盖。
步骤3/4
水开后加入八角、香叶、干辣椒及萝卜，盖上锅盖，大火烧开3分钟左右改中小火焖煮20分钟左右（如果鸭子较老，可把萝卜切大块些并且延长焖煮时间，或者改用高压锅）。
最后一步
待萝卜及鸭子闷软后，加入适量的盐，大火收汁，洒入葱段即可。

小贴士

炖白萝卜不可提前放盐炖煮，一定要先炖软再放盐，否则萝卜有可能会变苦，这是老妈的言传。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-31

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