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海鲜面的做法

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海鲜面

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10-30分钟 | 切墩(初级)

螃蟹一只

、

龙头鱼 2-3条

、

面条 2-3人量

、

香菇菜 3颗

、

姜

、

大蒜

、

大葱

、

青葱

、

料酒

、

酱油

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将螃蟹宰杀，去蟹腮，蟹胃，洗净，切小块。龙头鱼去内脏，洗净切小段
步骤2/3 点击查看大图
生姜、大蒜、大葱、青葱洗净，姜切丝，大蒜拍散，大葱切小段分两份，青葱切段。锅放油，中火6成热，放姜丝，大蒜，大葱段煸香，如吃辣可放点干辣椒，放入螃蟹，微变色入料酒，酱油，小半勺白糖，翻炒2-3分钟，变红色加入小碗白开水，盖锅盖开小火，烧3分钟。出锅
最后一步点击查看大图
另起一锅烧水，水开准备煮面，同时把刚才的锅洗下，热下锅，中火倒入油，油热至6-7成入姜丝、大蒜、大葱，煸出香味入龙头鱼，料酒，酱油，微炒下倒入约2碗白开水，然后倒入刚才的螃蟹，烧开后小火，放入3颗香菇菜，加盖闷3分钟。同时另下一边水开加入面条煮，烧开后再加小碗的水加盖再至烧开，面熟后入空碗，再倒入刚烧好的螃蟹及龙头鱼的汤，按分量分好螃蟹及龙头鱼，最后放上青葱。一碗鲜味十足的海鲜面出炉了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-31

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