干豆角烧腊猪蹄
腊猪蹄就是新鲜猪蹄熏制晒干的,跟金华火腿差不多。我老家黄山当地每年都会从农村当地买来新鲜土猪的火腿肉,然后拿去火腿加工厂加工好后拿回家晒着。或者让当地人加工也可以,我家就是让我舅妈给我弄的。要吃的时候切一点然后一直挂着保存就可以了。腊肉吃完了剩下的就是腊猪蹄了。
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步骤1/5
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干豆角泡一夜第二天再烧,这是泡过的豆角
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步骤2/5
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猪蹄用刷子刷洗干净,洗干净后放入锅里加水烧开后把水倒掉不要,再重新加水
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步骤3/5
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猪蹄加水放锅里后再把豆角也放入锅内中火烧15分钟
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步骤4/5
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烧好后就连汤一起倒入紫砂锅炖,猪蹄炖烂即可。不需要放任何调料,因为干豆角和腊猪蹄本身都是腌制过的,所以也不用加盐
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最后一步
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炖好后的干豆角腊猪蹄,非常美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-31
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