家常红烧鱼
红烧鱼可以说是最家常的一道菜,虽然原来也做过几次,味道还说的过去,但是每次煎鱼的时候总要破皮,简直惨不忍睹,最近学到了煎鱼不破皮的好办法,就是煎鱼之前在鱼身上抹盐,经过实践果然煎好的鱼相当完整,卖相非常漂亮。
41克
90克
16克
788
千卡
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步骤1/6
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鲤鱼去鳞洗净后切几刀,放入盐,用手搓匀后腌一会。
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步骤2/6
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锅烧热后倒油,放入姜丝炝锅。把腌好的鱼放入锅中煎一下。
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步骤3/6
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煎至两面金黄,烹入老陈醋,白酒去腥。
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步骤4/6
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倒入老抽,白糖,少许盐兑成的汁儿小火炖20分钟。
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步骤5/6
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汤汁变少时放入蒜片大火收汁儿。
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最后一步
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盛入盘中表面撒适量葱丝点缀,我没有鱼盘,用的是烤盘。
煎鱼之前在鱼身上抹适量盐可以防止鱼破皮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-29
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