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枸杞面包的做法

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枸杞面包

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烘焙是一件奢侈的事情，精力、时间以及食材都必须准备充分，才能做出理想的作品。烤面包更是费时间，往往3-4小时才出那么一炉包包，所以别看只用了那么点面团，照样价格不低，它费的可是人力。尤其佩服那些从头到尾全手作的mm，俺这种懒人只能半手工了。这面包烤完胀的很厉害，鼓鼓的造型实在太像南瓜了，俺都想给它改名南瓜包了。食材用到了枸杞，天然的色彩，金黄诱人。需要注意的是： 1.枸杞洗净，擦干水分再加水浸泡，避免不准确。 2.剪豁口，先上下、左右，再分别每等份剪一刀。 3.枸杞面包的面团不一定非要光滑拉膜，稍具光滑即可。

食材清单加入采购清单

高筋粉 280克

、

枸杞 15克

、

水 150克（原方140克）

、

细砂糖 10克

、

盐 1/2小勺

、

酵母粉 4克

、

奶粉 20克

、

全蛋液 25克

、

无盐奶油 15克

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
枸杞加水浸泡1小时，连同水分一起打成泥状。
步骤2/12 点击查看大图
将材料B与做法1的泥一起放入面包桶。
步骤3/12 点击查看大图
揉成稍具光滑的面团。
步骤4/12 点击查看大图
加入材料C里的黄油。
步骤5/12 点击查看大图
搅拌至光滑面团。
步骤6/12 点击查看大图
面团放入容器，盖保鲜膜，基础发酵80分钟。
步骤7/12 点击查看大图
将面团分成7等份，滚圆，松弛10分钟。
步骤8/12 点击查看大图
将面团压成8cm直径的面饼，再松弛5分钟。
步骤9/12 点击查看大图
面饼边缘剪8个豁口。
步骤10/12 点击查看大图
盖保鲜膜发酵20分钟。
步骤11/12 点击查看大图
表面刷蛋液。
最后一步点击查看大图
1沾黑芝麻。

小贴士

烤箱预热175度，上下火18分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-27

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