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食月餅- 苏式月饼(鲜肉月饼)

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专为不爱吃甜月饼长辈准备的“酥式月饼” 研究了几天菜谱,心血来潮的就做了,不过出炉后很理想,酥皮部分很酥,还有黄油香味,这传统酥皮的方子还能拿来做蛋黄酥,莲蓉酥之类的,太好了。 肉馅的做法看个人口味,介绍的是类似肉包的肉馅,个人比较喜欢。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上
食材清单
烹饪步骤
小贴士

准备工作: 1.块状黄油,称量好放微波炉加热2-3分钟软化成液体,放凉待用 2.烤盘铺上油纸或油布待用 上面的方子做了10个的量,酥皮用的是黄油,传统的酥皮,都是用猪油制作。因为猪油够香,起酥性也好。如果买有时间也可以买肥肉回来自己煮猪油,也可以用植物油或者黄油代替;植物油的酥性没那么好,黄油带有乳香。
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发布于 2014-08-27

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