肉丁炸酱面
249克
93克
398克
4148
千卡
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步骤1/5
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五花肉切成小块,葱姜切末,配菜洗净切丝,豆芽先焯烫断生,黄豆煮熟,香菜切末。
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步骤2/5
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黄豆酱中加入料酒和水,稀释搅拌均匀。
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步骤3/5
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锅中放入油,温热时倒入姜末和五花肉煸炒,炒至肉变白色,倒入酱搅拌均匀,放入一个大料,小火煸炸,放些糖调味。
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步骤4/5
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待酱炸制水分变干变浓稠,撒入葱花,拌匀即可关火。
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最后一步
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将手擀面煮熟,捞出面条拌入肉丁炸酱,配上各种菜码一起拌匀食用。
***我用的是黄豆酱,所以只需加入少量了解和水稀释即可,如果用干黄酱,需要用更多的水来稀释。
***另外黄酱本身已经很咸了,不需要再额外加盐,反而要加些糖调节口味,如果用黄酱和甜面酱来制作炸酱,就不需要放糖了。
***配炸酱面吃的各种菜码,可以根据自己的喜好,像香椿苗、芹菜、青豆等都可以,另外再配生蒜一起食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-27
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