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肉哨子刀削面的做法

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肉哨子刀削面

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我本来一点点饭都不会做，男朋友每天都做各种饭给我吃，某天看到他很辛苦，就自己照着菜谱+自己改良，做了一次好吃的面条～以后加油啊！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

肥瘦肉末 150g

、

胡萝卜 30g

、

土豆 30g

、

黄瓜 50g

、

豆芽 50g

、

刀削面 350g

、

盐 1勺

、

老抽酱油一勺

、

面酱适量

、

豆豉少量

、

淀粉少量

、

土鸡蛋一只

、

五香粉少量

、

葱姜蒜少量

、

料酒少量

、

糖少量

烹饪步骤

步骤1/3
准备工作：1、生的肥瘦肉末，用蛋清淀粉老抽糖盐五香粉料酒腌制，注意：此处盐只放三分之一勺，老抽不要太多，其余适量。2、葱姜蒜切碎，葱切葱花，葱白葱绿分开，姜和蒜尽量切小，3胡萝卜土豆切丁，有小花生那么大就可以，黄瓜切丝跟豆芽粗细长短差不多。
步骤2/3
准备底菜：锅里加水烧开，放三分之一勺盐，把胡萝卜丁土豆丁过一遍水，差不多熟就捞起来，水留着，再过一下豆芽黄瓜丝，捞起来，豆芽黄瓜在盘子里装好～
最后一步点击查看大图
肉哨+煮面：锅里放油～加热～放入葱白末蒜末姜末，锅香了之后把腌好的肉末连碗里的汁子全部倒进锅里，翻炒一分钟后加入豆豉面酱再翻炒，然后加蛋黄进去～再倒入胡萝卜土豆丁翻炒一会儿，肉成为金黄色，加小半碗水换小火熬，同时另一个锅开始煮面，基本上面煮好，哨子汁就收进去了～此时给哨子撒一把葱花和三分之一勺盐～搅拌一下～关火～然后捞面摆黄瓜豆芽丝～浇哨子～拌面开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-26

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