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杏鲍菇炒牛肉的做法

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杏鲍菇炒牛肉

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杏鲍菇炒牛肉，记得在2012年吃过，咸鲜香的特点给人印象深刻。杏鲍菇裹着牛肉汁，脆弹的口感无法比拟，牛肉软烂，香气扑鼻，两者放在一起烹制，简直就是绝配。即使牙口不好的也完全能够嚼烂，老少皆宜，做法不复杂，材料简单，省力出彩，非常适合在节日里捧出这道看似平凡，却又不俗的菜菜。

食材清单加入采购清单

牛腩 1盒

、

杏鲍菇 2根

、

小葱 5根

、

姜 4片

、

蒜 5瓣

、

生抽 5大勺

、

色拉油 1大勺

、

老抽 1大勺

、

料酒 1大勺

、

蚝油 1大勺

、

盐少许

、

淀粉

、

水

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备一盒牛腩。俺买的是偏瘦的牛胸腩。
步骤2/16 点击查看大图
略泡血水。
步骤3/16 点击查看大图
切片。
步骤4/16 点击查看大图
牛肉片加入3大勺生抽和1大勺色拉油拌匀备用。
步骤5/16 点击查看大图
小葱切段。
步骤6/16 点击查看大图
将腌过的牛肉放入煮过里，放入葱、姜。
步骤7/16 点击查看大图
加适量水刚没过牛肉即可，炖煮30分钟，或高压锅5分钟左右。
步骤8/16 点击查看大图
杏鲍菇切条。
步骤9/16 点击查看大图
锅里放油，煸炒姜片和蒜瓣。
步骤10/16 点击查看大图
放入杏鲍菇煸炒。
步骤11/16 点击查看大图
放入煮好的牛肉，连同剩余汤汁。
步骤12/16 点击查看大图
盖盖，大火焖煮片刻。
步骤13/16 点击查看大图
待杏鲍菇吸足牛肉汤汁，倒入调味汁（生抽2大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、盐少许）。
步骤14/16 点击查看大图
等上色入味后，调入水淀粉。
步骤15/16 点击查看大图
大火烧至汤汁浓稠。
最后一步点击查看大图
出锅前，撒葱花即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-26

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