卤鸭脖子
每次妈妈做了鸭子,无论是红烧还是煲汤,都先吃脖子,超喜欢,每次总嫌鸭的脖子太短。后来就会去买包装的鸭脖子吃,不知道道为什么,总感觉味道怪怪的,街上的熟食店也有鸭脖子卖,但是好辣啊!那就自己动手做吧~
0克
4克
9克
231
千卡
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步骤1/11
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买来的冰冻鸭脖子先解冻,我放在冷水里浸泡了一会。
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浸泡十几分钟,去血水。
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放水里煮一下,加两三片生姜和适量酒,大火。
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不用煮太久,水开一会即可。倒去有浮沫的水,再把鸭脖子清洗一下。
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步骤5/11
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我的锅不大,所以把鸭脖子切成两段,易入味。
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步骤6/11
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加入所有调料(糖除外),特别说明,不需要加水哦,一瓶啤酒即可(玻璃瓶装的一瓶),喜欢吃辣味的可以加入辣椒。
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用中大火煮开后捞掉浮沫,烧十分钟后转小火。
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步骤8/11
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最小火大概煮一个小时左右后,开中大火收汁(加入适量糖调味)。
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收汤汁的时候要把鸭脖子翻一下,以免上面的不入味,等煮到没多少汤的时候就可以关火了。
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步骤10/11
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捞出即可,大功告成啦。
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最后一步
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切成小段即可享受美味啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-25
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