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果香烤排骨的做法

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果香烤排骨

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食材清单加入采购清单

整块猪肋排 750克

、

苹果一个

、

红葱头 4个

、

蚝油 2大匙

、

生抽 2大匙

、

盐 1/2大匙

、

料酒 1大匙

、

蜂蜜 1大匙

、

苹果一个

、

小胡萝卜 150克

、

红葱头 6个

、

芦笋 4根

、

盐适量

、

胡椒碎适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
排骨洗净入冷水过里煮开，5分钟后关火；
步骤2/13 点击查看大图
2 取出排骨用温水冲洗干净，抹干水分；（其实排骨焯不焯水都无所谓，只是处女座有点龟毛，大家都懂的。）
步骤3/13 点击查看大图
3 用刀尖在排骨肉混的地方戳几下，以利腌制入味；
步骤4/13 点击查看大图
4 先用盐在排骨两面抹一遍，然后再加入其它调味料抹匀；
步骤5/13 点击查看大图
5 将苹果和红葱头去皮切块，搅打成果泥后，也在排骨上抹匀；
步骤6/13 点击查看大图
用保鲜膜包好腌制一个晚上；
步骤7/13 点击查看大图
将配料中的苹果切块，和胡萝卜、红葱头一起放入铸铁锅或烤盘；
步骤8/13 点击查看大图
撒点盐和胡椒碎，淋点蒜香油拌匀（蒜香油做法在这里）；
步骤9/13 点击查看大图
将腌制好的排骨放在配料上，盖上锅盖；
步骤10/13 点击查看大图
放入已预热至180°C的烤箱烘烤1小时；
步骤11/13
打开锅盖放入焯过水的芦笋段，调高烤箱温度至250°C；
步骤12/13
开盖再烤10-15分钟至排骨表面上色取出；
最后一步
将腌制排骨剩余的调味汁倒入小锅，加一点点蒜香油，煮至稍浓稠，可做为排骨切开食用时的蘸料。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-22

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