卤牛腱
牛腱子这个部位的肉因为活动量最多,所以吃口好,有嚼劲,肉质紧实,但是筋也多,只要把它们放入压力锅里一炖一卤,就可以轻松解决筋多这个问题,这个时候的牛筋反而是最好吃的一个部位了,卤好放凉再切片,配上自己喜爱的调料,如果喜欢原味的,就这样吃也非常美味,此时小酒一杯,牛肉两片,乐哉,乐哉~~
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
牛腱子洗净,如果有时间可以浸泡1小时,去去牛肉中的血水。
-
步骤2/9
点击查看大图
把老卤倒入锅内,再加入少量的清水。(如果没有老卤汤,可以直接用清水)
-
步骤3/9
点击查看大图
放入牛腱子肉。
-
步骤4/9
点击查看大图
加入葱姜蒜,干辣椒。
-
步骤5/9
点击查看大图
再把香料包也放入。(香料包超市有卖的)
-
步骤6/9
点击查看大图
放入适量的盐。
-
步骤7/9
点击查看大图
一小块冰糖。
-
步骤8/9
点击查看大图
适量的生抽与老抽。
-
最后一步
点击查看大图
盖上盖子,开火,当锅上汽后,压上压砝,此时开始计时,一般这个份量的大小在25-30分钟就完全足够了。
1.用压力锅省时省力。
2.这次卤过牛肉的卤水不要倒掉,盛起来下回再用来卤肉什么的会更美味滴哟,它就是传说中的老卤了。
3.切片一定要放凉了再切,热的时候切,肉容易散碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-21
卤牛腱的其他做法
卤牛腱的相关分类
卤牛腱的相关推荐
-
拌八爪鱼
139011人看过 -
古法经典回锅肉
10122723人看过 -
吃出红润肤色----蒜香芝麻菠菜
137570人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥# ⭐白灼八爪鱼⭐
115139人看过 -
回锅肉
27533885人看过 -
白灼八爪鱼
154299人看过 -
#肉食者联盟#川菜之蒜苗回锅肉
4786143人看过 -
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#啤酒姜爆鸭子
218019人看过 -
牛肉火锅
2371912人看过 -
#寻味外婆乡 香满中秋宴#木耳炒腊肉
4646人看过 -
桂花鲜奶吐司|不愧是大师配方!好用
4543人看过 -
意式番茄味芝士盖南瓜泥
5935人看过