卤牛腱
牛腱子这个部位的肉因为活动量最多,所以吃口好,有嚼劲,肉质紧实,但是筋也多,只要把它们放入压力锅里一炖一卤,就可以轻松解决筋多这个问题,这个时候的牛筋反而是最好吃的一个部位了,卤好放凉再切片,配上自己喜爱的调料,如果喜欢原味的,就这样吃也非常美味,此时小酒一杯,牛肉两片,乐哉,乐哉~~
45克
102克
8克
830
千卡
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步骤1/9
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牛腱子洗净,如果有时间可以浸泡1小时,去去牛肉中的血水。
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步骤2/9
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把老卤倒入锅内,再加入少量的清水。(如果没有老卤汤,可以直接用清水)
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步骤3/9
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放入牛腱子肉。
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步骤4/9
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加入葱姜蒜,干辣椒。
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步骤5/9
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再把香料包也放入。(香料包超市有卖的)
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步骤6/9
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放入适量的盐。
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步骤7/9
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一小块冰糖。
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步骤8/9
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适量的生抽与老抽。
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最后一步
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盖上盖子,开火,当锅上汽后,压上压砝,此时开始计时,一般这个份量的大小在25-30分钟就完全足够了。
1.用压力锅省时省力。
2.这次卤过牛肉的卤水不要倒掉,盛起来下回再用来卤肉什么的会更美味滴哟,它就是传说中的老卤了。
3.切片一定要放凉了再切,热的时候切,肉容易散碎。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-21
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