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莲藕排骨汤

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chenchenforever

鲜香醇美，营养健康，待客筵席上选
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1小时以上   |   切墩(初级)
小排骨 300g
、
莲藕 1节
、
木耳 6～10朵
、
葱 2根
、
姜 1片
、
料酒 少量
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1、经高压锅煮过的藕块吃起来会面面糯糯的，如果喜欢吃脆一些的莲藕，可以将排骨煮20分钟，然后放入莲藕，不盖盖子煮5分钟再调入盐即可。 2、藕眼里如果有太多泥沙很难清洗干净，所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。 3、盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。 4、为了防止藕发生氧化变色，可将它泡在淡盐水中，或在水中滴入几滴醋，用沸水焯烫一下也很管用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-18

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