蛋果子(旺仔小馒头)
君之的方子 材料很简单 可是过程很虐心啊 搓小圆球就用了超长时间 可是为了孩子们能吃的健康 时间久点无所谓 累点也无所谓 虽然口感不是入口即化的那种 可是奶香味是一样一样哒
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步骤1/5
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鸡蛋倒入一个大碗里 打散 然后加入细砂糖搅拌均匀 (鸡蛋不需要打发)
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步骤2/5
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马铃薯淀粉 低筋面粉 泡打粉 脱脂奶粉(没有用全脂也可)混合过筛入大碗里
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步骤3/5
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用手捏成光滑的面团 这个面团一开始可能会比较松散 耐心的揉 按 后面就会成团了 请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量,面团需要具有合适的软硬程度,不粘软,也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软,可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干,可添加一些全蛋液。
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步骤4/5
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把做好的面团用手捏成细小的小圆粒 每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小(此步极为费时间) 我不会说我一共用了一个多小时啊 虐心啊
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最后一步
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放入预热好180度的烤箱 中层 10-15分钟直到小圆球表面变成浅金黄色即可出炉
如果面团太干,烤的时候小饼干可能会开裂。可以在入炉前,在饼干上用喷水壶喷一层水,能减少开裂的几率。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-16
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