紫薯蛋糕
送给姥姥的礼物
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步骤1/14
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蛋黄蛋白分离
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步骤2/14
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蛋黄蛋白分离
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步骤3/14
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蛋黄中依次加入水和油,搅拌至融合
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步骤4/14
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筛入面粉,翻拌均匀
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步骤5/14
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拌好的蛋黄糊
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步骤6/14
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蛋白分3次加入糖打发,提起打蛋器呈直立不倒状
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步骤7/14
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取1/3蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀
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步骤8/14
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翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中,翻拌均匀
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步骤9/14
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拌好的蛋糕糊
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步骤10/14
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烤箱预热165度5分钟,蛋糕糊装入模具,震模几次,震出汽泡,入烤箱下层上下火,150度60分钟
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步骤11/14
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出炉冷却中
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步骤12/14
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紫薯蒸软后压成泥状加入淡奶油打发
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步骤13/14
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第一次裱花,狂汗
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最后一步
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已经被偷吃啦
紫薯过筛口感会更加细腻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-13
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