甜辣烤里脊肉

Name: 甜辣烤里脊肉
Ingredients: 猪里脊肉 250克

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这款烤里脊肉，甜辣口味，独具风味。简单的腌制，简单的烘烤，在夏夜，吃自制的烤肉，喝啤酒或酸梅汤，特别的消暑惬意。肉食，似乎在任何季节都能找到存在的理由。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

猪里脊肉 250克

、

胡萝卜 30克

、

洋葱 30克

、

姜 5克

、

米酒 3大勺（45ml）

、

生抽 2大勺（30ml）

、

细砂糖 20克

、

花生油 2小勺(10ml)

、

辣椒粉 1小勺（5ml）

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将所有材料准备好。胡萝卜切块，洋葱切碎。里脊肉切成大块，洗净擦干表面。
步骤2/8 点击查看大图
把胡萝卜、洋葱、姜、米酒、辣椒粉、生抽、细砂糖、花生油全部放入食品料理机，搅打成细腻的腌汁。
步骤3/8 点击查看大图
将腌汁和里脊肉混合在一起。
步骤4/8 点击查看大图
让里脊肉浸泡在腌汁里，盖上保鲜膜，腌制12-24个小时。
步骤5/8 点击查看大图
腌好的里脊肉，摆放在烤盘上。预热烤箱到上下火200℃。
步骤6/8 点击查看大图
将腌肉剩下的腌汁倒入奶锅里，中火加热煮沸以后，熬煮并不断搅拌。
步骤7/8 点击查看大图
熬煮并搅拌片刻，直到腌汁里的水分挥发，变成浓稠的酱料。
最后一步点击查看大图
将里脊肉连同烤盘放入预热好的烤箱中层，烤15分钟后，取出烤盘，用毛刷蘸第7步煮好的酱料，刷在里脊肉表面，放回烤箱继续烘烤10分钟后，再次取出烤盘，将里脊肉翻面并再刷一层酱料，放回烤箱继续烤5-10分钟出炉。烤好的里脊肉，冷却到不烫手即可用刀切成片状，蘸余下的酱料食用。

小贴士

1、因为生抽中含有盐分，所以这款烤里脊肉配料里没有再放盐。在熬好酱料以后，你可以先尝一下，根据自己的口味决定是否加入少许盐。 2、腌汁里有打碎的胡萝卜和洋葱等食材，因此熬制成酱料以后，会比较稠厚。将稠厚的酱料刷在烘烤中的里脊肉上的时候，可以刷得厚一点。 3、根据里脊肉块的大小，烤箱火候的不同，烘烤时间应该根据实际情况酌情调整。 4、切片以后的里脊肉，蘸剩余的酱料食用，才最美味哦。 5、如果没有米酒，就用料酒代替吧。

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发布于 2014-08-13

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