玫瑰型芒果慕斯蛋糕长帝烘培节
我们的第六个七夕，用钱买不到的礼物，希望可以打动他。准备了俩天。看见成品那一刻 很欣慰。
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步骤1/10
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海绵蛋糕是由四个鸡蛋隔热水打发。
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步骤2/10
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用打蛋器低速打发至粗泡。这个时候一定要注意蛋糊的温度，用手指去感觉一下大约温度40度左右，达到这个温度马上把盆子从热水中移开。
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步骤3/10
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烤箱提前预热（在搅拌液体糊的时候，就可以把烤箱预热），预热温度设置在170度，上下火，烤盘放入中下层，这时要把温度转到160度可以开始开烤，时间为45-50分钟（跟温度偏低有一定关系）。
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步骤4/10
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烤好后放置晾晒网放凉后切片 一片用于底层 一片用于中层。
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步骤5/10
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淡奶加细砂糖打发至6，7分发（芒果本身有甜度，糖的量可以自由调节）芒果丁到入慕斯糊拌匀。
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步骤6/10
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吉利丁片先用冷水浸泡变软后取出，隔热水融化用做制作镜面，我在这里添加了芒果汁。
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步骤7/10
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做镜面玫瑰花时候将芒果切片
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步骤8/10
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一点一点拼凑，就可以拼成一朵花。
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步骤9/10
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底层蛋糕倒入慕斯，在加一层蛋糕在倒入慕斯，冷冻4H最好，之后做好玫瑰镜面后放去冰箱冷冻1小时拿出。
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最后一步
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最后的脱模一定要小心，用吹风机吹一遍四周方可安全脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-12
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