清蒸昌鱼
浏览 10.0万 · 收藏 368 · 学做 4
将做法保存到手机
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/3
点击查看大图
葱、姜、干辣椒切丝备用。
-
步骤2/3
点击查看大图
蒸锅烧水待用，鱼洗净少许盐料酒搓遍鱼身再洗净去腥，清蒸鱼讲究一个鲜活，一气呵成，所以动作要块，蒸鱼时要将鱼跟盘子中间隔离，放几根筷子就可以，这样做的原因是蒸鱼过程所产生的汁水会很腥，要倒掉。鱼肚子里放姜片一个葱段一个，蒸锅水开后把鱼大火蒸10钟就可以，时间要自己根据鱼的大小掌握，大一点厚一点就10-15分钟。
-
最后一步
点击查看大图
鱼蒸好后，从新装入新的盘子，把葱、姜、辣椒丝撒在鱼上面后，把李锦记蒸鱼豉油沿着盘子边倒入，量要自己掌握。如果感觉蒸鱼豉油咸事先可以勾兑。这个时候就是最关键的一步了，另起油锅放少许油烧开后淋撒在，葱姜辣椒丝上，瞬间会散发香味。
小贴士
这道鱼的特点：清淡、鲜、咸、甜、嫩。清蒸鱼做法讲究一气呵成，动作要快，此做法适合很多鱼，鲈鱼也不错。昌鱼是自己亲自去钓的，在上锅之前一分钟之前杀的鱼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-12
换个做法
清蒸昌鱼的其他做法
清蒸昌鱼的相关分类
清蒸昌鱼的相关推荐
-
好吃到舔盘子的鱼香肉丝❗汤汁拌饭超级好吃
1177680人看过 -
海盐杏仁太妃糖#新年自制伴手礼，红红火火一整年！#
2882452人看过 -
糖醋面筋丝～捞面必备
684623人看过 -
年夜饭之美味粤式盆菜
20292人看过 -
津菜典范—糖醋面筋
203756人看过 -
油乎乎的打卤面糖醋面筋
7290人看过 -
专属金秋的美味～栗子烧鸡
1224887人看过 -
栗子季节的不能错过的美味佳肴——板栗烧鸡翅
807117人看过 -
清蒸白鲳鱼
246724人看过 -
清蒸鲳鱼
1851564人看过 -
酱汁日本豆腐
35203551人看过 -
黄油黑虎虾
124人看过
