清蒸昌鱼
21克
1克
7克
209
千卡
-
步骤1/3
点击查看大图
葱、姜、干辣椒切丝备用。
-
步骤2/3
点击查看大图
蒸锅烧水待用,鱼洗净少许盐料酒搓遍鱼身再洗净去腥,清蒸鱼讲究一个鲜活,一气呵成,所以动作要块,蒸鱼时要将鱼跟盘子中间隔离,放几根筷子就可以,这样做的原因是蒸鱼过程所产生的汁水会很腥,要倒掉。鱼肚子里放姜片一个葱段一个,蒸锅水开后把鱼大火蒸10钟就可以,时间要自己根据鱼的大小掌握,大一点厚一点就10-15分钟。
-
最后一步
点击查看大图
鱼蒸好后,从新装入新的盘子,把葱、姜、辣椒丝撒在鱼上面后,把李锦记蒸鱼豉油沿着盘子边倒入,量要自己掌握。如果感觉蒸鱼豉油咸事先可以勾兑。这个时候就是最关键的一步了,另起油锅放少许油烧开后淋撒在,葱姜辣椒丝上,瞬间会散发香味。
这道鱼的特点:清淡、鲜、咸、甜、嫩。清蒸鱼做法讲究一气呵成,动作要快,此做法适合很多鱼,鲈鱼也不错。昌鱼是自己亲自去钓的,在上锅之前一分钟之前杀的鱼。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-12
清蒸昌鱼的其他做法
清蒸昌鱼的相关分类
清蒸昌鱼的相关推荐
-
雨水·凤还巢
982929人看过 -
红薯面窝窝头
10355人看过 -
#精品菜谱挑战赛#盖菜炒虾米+春天的味道
281376人看过 -
油面筋塞肉(肉圆)- 无锡老家的最最家常菜
293991人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴#淮山猪肚鸡
120209人看过 -
炒土豆丝
95894人看过 -
黑芝麻流沙汤圆
870645人看过 -
#花样闹元宵#立春吃什么?不如来道广东人都喜欢的春菜煲吧!
131044人看过 -
皮蛋拌豆腐
1934552人看过 -
石斛西洋参排骨汤
59882人看过 -
闽南姜粿
127658人看过 -
烤箱版烤肉
127500人看过