粽香排骨土豆饭
排骨入味酥烂,土豆绵软,米饭油亮诱人,入口先是棕叶的清香,嚼着又感到排骨肉的香味和米饭的清甜味夹杂在一起,吃到最后,再嚼上一块金黄焦香的锅巴,很满足。小时候去乡下吃大灶煮饭,看大人在后灶炉里加木柴把火烧旺,大锅里的水慢慢沸腾,米粒吸水渐渐鼓胀,变成晶莹剔透的米饭,最后小火靠干焖煮的时候,锅底还会结上一层金黄焦脆的锅巴,这样的饭吃上一口米香四溢。现在想要吃到纯朴的农家饭已不容易,最近入手的九阳电饭煲正好有一个“灶火饭”的功能,让我找到了儿时吃“灶火饭”的感觉。
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千卡
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步骤1/7
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准备好土豆块和胡萝卜块。
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步骤2/7
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把排骨用生抽和老抽、料酒腌渍两小时以上。
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步骤3/7
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炒锅内放油,加排骨煸炒出油,加胡萝卜和土豆块继续炒。
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步骤4/7
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加入大半碗热水,炖煮上15分钟。
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步骤5/7
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电饭煲内放入淘洗过的两碗半米,加入炖过的排骨和汤(汤最好过滤下去掉碎骨),把水放到能浸过排骨的大半部分即可。
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步骤6/7
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放上两张洗干净并且用热水泡过的粽叶。
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最后一步
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选择'灶火饭' 的功能键,开始炖饭,40分钟后,就能吃到香喷喷的排骨饭啦!
把肉汤加到米饭里的时候,可以再尝一下味道进行调味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-11
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