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香辣薄荷拌牛腱

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快立秋了，立秋贴秋膘，所以必须来点儿肉。今天介绍一道非常非常下酒又非常解馋的下酒菜。在这个立秋的日子里来一盘儿绝对超欢乐。昨天我一个人吃了半斤，我的妈呀太能吃了。人家都说母乳瘦的特别快，我喂了我儿子8个月，可我的体重还是迟迟的不能降下来。好吧，和我贪吃，吃的多有关吧。我是有多爱吃。这几周在坚持不懈的努力下，终于瘦了6，7斤。也多少有点儿欣慰吧。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
卤牛腱原料：
、
新鲜牛腱 2斤
、
大葱 1根
、
姜片 6片
、
大蒜 6瓣
、
草果 2个
、
山楂片 10片
、
桂皮 1块儿
、
八角 2个
、
花椒 10粒
、
干辣椒 3个
、
生抽 3大匙
、
老抽 3大匙
、
米酒 1/2杯
、
红糖 2大匙
、
凉拌牛腱原料：
、
卤好的牛腱 250g
、
小辣椒 2个
、
大蒜 3瓣
、
生抽 2大匙
、
米醋 3大匙
、
糖 1小匙
、
辣椒油 1大匙
、
新鲜薄荷叶 6片左右
烹饪步骤
小贴士

1.你问我不用牛腱行吗，可以，当然可以，但是我推荐牛腱，卤牛腱非常好吃 2.你问我薄荷就这么点儿够味吗，你喜欢薄荷的话可以把一部分薄荷叶切成碎末和料汁一起搅拌均匀，在拌牛肉，但有很多不爱这个味的，那咱们就踏实别放了，也一样好吃 3.牛腱要浸泡一晚上才会特别够味道 4.牛腱要放入冰箱冷藏1个小时以上，在切片，绝对不散 5.辣椒油根据自己吃辣程度适当增减 6.醋建议用米醋，尤其天然的有机米醋最好了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-11

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