酥炸藕夹
看舌尖的时候,特想念家乡的牵丝莲藕,就像当初怀嘟的时候,嘴特馋,让老妈从千里之外带了几节莲藕炖腊蹄子。那味道跟见了亲人是一样一样的。我在厨房里边炸,父子俩就边吃,仿佛昨日重现,我和弟弟围在锅灶旁,等着新鲜出炉的炸红苕炸藕夹……思绪拉回来,嘟一口气吃了4块。我想说,这也是个小吃货!
127克
35克
25克
1371
千卡
-
步骤1/5
点击查看大图
肉末用葱姜沫、盐、料酒、生抽腌制,最后加入鸡蛋液顺同一个方向搅打上劲。
-
步骤2/5
点击查看大图
莲藕洗净去皮切薄片。将一片莲藕抹上肉沫然后盖上另外一片,压紧,将藕孔里多余的肉末刮掉。
-
步骤3/5
碗里放入适量面粉和水调制成较稠的面糊。
-
步骤4/5
将藕片放入面糊里均匀裹上面糊,小火炸至八成熟捞起。
-
最后一步
点击查看大图
稍凉后大火复炸1分钟,起锅用吸油纸吸去油分。
1、调好的面糊,以筷子挑起成流线型为好。
2、第一次炸的目的是为了使成品定型,成熟度一致,温度一定不能过高;第二次是为了定色,成品不油腻,油温要高。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-11
酥炸藕夹的其他做法
酥炸藕夹的相关分类
酥炸藕夹的相关推荐
-
酸奶慕斯蛋糕(六寸)
596128人看过 -
土豆腊肠焖饭
30495人看过 -
#精品菜谱挑战赛#芦笋炒肉
16730691人看过 -
快手营养菜—炒素什锦
40565人看过 -
特浓牛奶雪糕 奶油冰淇淋#浓情端午 粽粽有赏#
133074人看过 -
一抹心中的绿-抹茶慕斯
7034254人看过 -
春饼
107819人看过 -
黄金藕夹
134623人看过 -
煎饼卷菜
187064人看过 -
8寸芒果慕斯蛋糕
9875349人看过 -
开胃爽脆的酸甜泡萝卜
3206625人看过 -
麻婆豆腐
2086066人看过