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【绿豆糕】——夏季里祛暑的一道小零食

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说到夏天解暑的食材,最先想到的就是绿豆了。 中医上说:绿豆味甘,性寒,有清热解毒、消暑、利尿、祛痘的作用。据《本草纲目》记载绿豆:“厚肠胃。作枕,明目,治头风头痛。除吐逆。治痘毒,利肿胀”。 而绿豆的吃法也多种多样,最常见的就是绿豆汤,可以搭配米或银耳等来制作;今天我要介绍的是稍微复杂一些的绿豆糕的做法,虽然制作相对麻烦了些,但是收获到的确实更加的美味~~ 材料: 绿豆80g,细砂糖10g,蜂蜜20g,淡奶油30g
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
食材清单
烹饪步骤
小贴士

1. 绿豆不要浸泡过久,否则会发出豆芽; 2. 浸泡的程度判断,用手捏出一粒绿豆,稍用力揉搓能将豆皮搓掉即可; 3. 去除豆皮的过程比较繁琐,需要一定的耐心,最后不完全去除也可,后续过筛过程也能把豆皮清理干净; 4. 没有模子也没关系,只是为了造型而已,加入其它材料后搅匀即可食用,或者也可以作为馅料包入面团内制作成其它点心一起食用; 5. 这次做的分量比较少,用这个63g的月饼模子只能压出来四个,其实最好的是用20g的小模子,这样压出来一个个小小的,看上去效果也会好很多~~
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发布于 2014-08-10

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