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水晶饺子——猪肉韭菜馅的做法

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水晶饺子——猪肉韭菜馅

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做完冰皮月饼剩下的小麦淀粉，遇上我家之前剩下的玉米淀粉，就有了水晶饺子

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1小时以上 | 切墩(初级)

韭菜适量

、

猪肉适量

、

小麦淀粉 100g

、

玉米淀粉 40g

、

开水适量

、

料酒

、

姜

、

盐

、

鸡精

、

蚝油

、

生抽

、

胡椒粉

、

香油

烹饪步骤

步骤1/4
韭菜洗净沥水切碎备用，猪肉剁馅，加少许料酒，用筷子朝着一个方向把肉末打上劲，加入姜末，同样沿同一方向搅匀，再加入韭菜末，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油搅拌均匀备用。
步骤2/4
小麦淀粉和玉米淀粉放入碗内，分次加入开水，用筷子搅拌至结小块。倒在案板上，略散热之后用手揉按成整块面团，加一点食用油，继续揉至案板面团都干净光滑。
步骤3/4
保鲜膜包好揉好的面团，取一块揉成长条，切成相同大小的小块，手掌压扁这些面团，用油涂抹刀背，将压扁的面团压成面皮。
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包入备好的猪肉韭菜馅，笼屉内垫油纸。水开之后，放入水晶饺子，中火蒸5-8分钟就可以出锅啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-08

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