黑芝麻咸香饼干

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低筋面粉 150克

、

黄油 30克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 20克

、

牛奶 20克

、

炒熟的黑芝麻 20克

、

盐 1/2小勺

、

泡打粉 1/2小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后，加入细砂糖和软化的黄油，用手搓匀，成为粗玉米粉的状态。2、3、4、倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。5、把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。6、7、把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。8、把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟左右，直到表面微金黄色即可。
步骤2/8 点击查看大图
倒入打散的鸡蛋，再倒入牛奶。
步骤3/8 点击查看大图
用手揉成面团，轻揉至表面光滑，不要揉太久。
步骤4/8 点击查看大图
倒入黑芝麻，继续揉1分钟左右，使黑芝麻均匀分布在面团里。
步骤5/8 点击查看大图
把揉好的面团盖上保鲜膜，静置松弛半个小时。
步骤6/8
案板上撒一薄层低筋面粉，把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。
步骤7/8 点击查看大图
把面片切去不规则的边角，修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。
最后一步点击查看大图
把切好的小正方形面片铺在烤盘上，每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，上下火，烤15分钟左右，直到表面微金黄色即可。

小贴士

1、因为面粉的吸水性不同，所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶，如果面团比较干硬，再酌情添加牛奶，直到和成比较柔软的面团。 2、第7步切下来的多余边角，可以重新团成团擀开，继续切成小面片使用。 3、除了切成正方形，也可以用各种形状的饼干模，压出你喜欢的形状哈。 4、揉面团的时候，不要过度揉搓，只要成为光滑的面团就可以了。 5、面团尽量擀薄一点，0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀，如果擀得比较厚，成品就会太厚了，影响口感。

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发布于 2014-08-07

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