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咖啡焦糖乳酪蛋糕

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君之
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124克
62克
154克

1648
千卡

食材清单 加入采购清单
6寸咖啡海绵蛋糕 一片
、
奶油奶酪 227克
、
奶油焦糖酱 60克
、
动物性淡奶油 100克
、
柠檬汁 1小勺(5ML)
、
酸奶 4大勺(60ML)
、
免煮咖啡粉 2克
、
热水 1小勺(5ML)+1大勺(15ML)
、
吉利丁片 1.5片(5克/片)
、
免煮咖啡粉 2克
、
热水 150克
、
糖 20克
、
吉利丁片 1片(5克/片)
、
鸡蛋 2个
、
细砂糖 60克
、
低筋面粉 60克
、
熔化的黄油 20克
、
免煮咖啡粉 2.3克
、
热水 1小勺(5ML)
烹饪步骤
小贴士

1、这是一款咖啡味道非常浓郁的甜点，配方里加入了很多免煮咖啡粉。我用的是星巴克的VIA免煮咖啡，当然，其他的速溶咖啡粉也是可以的，只是味道不一样而已。不过，一定要使用纯的速溶咖啡粉，而非添加了奶精与糖的咖啡粉。 2、除了衬底的海绵蛋糕，芝士蛋糕和咖啡冻这两层都不需要烘烤，而是用吉利丁片使其凝固。因此，这款蛋糕属于一款免烤的芝士蛋糕。吉利丁片也可用等量的明胶粉代替。 3、海绵蛋糕可以切成2-3片，剩下的海绵蛋糕如果不立刻使用，可以冷冻保存。使用之前，让它自己慢慢回复到室温就可以了。 4、切蛋糕的时候，先将刀用火烤热再切。每切一刀都要将刀擦拭干净并重新烤热，这样才能切出漂亮的切面哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-07

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