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经典重芝士蛋糕

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芝士蛋糕,芝士蛋糕,芝士蛋糕… 每次提起这个让人又爱又恨的名字,总会有人开始努力抑制自己快要滴落的口水。 爱之,因为它的美味。恨之,因为它的热量。 很多疯狂喜欢芝士蛋糕的人,都是不知不觉中掉入芝士蛋糕的陷阱中的,也许一开始,你曾觉得芝士蛋糕并不是你所热衷的味道,但得出这个结论显然还为时过早,随着一次次的品尝,你会发现它越来越吸引你,从轻乳酪,到中乳酪,到重乳酪,一步一步,越陷越深,不可自拔。 博客里以前介绍过不少芝士蛋糕的做法。轻芝士蛋糕,我偏爱极其简约的配方,同样,重芝士蛋糕,我也偏爱不加修饰的经典口味。简单,却自有一番诱人风味。 让我们考虑考虑,那些还在芝士陷阱里挣扎的人,用什么理由来逃脱这又一次的诱惑呢?
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139克
88克
179克


2364
千卡

这道菜营养丰富,蛋白质充足~
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小贴士

1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕,只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根据芝士含量的多少,分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕,一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少,口感偏清爽,而重芝士蛋糕含有丰富的芝士,口感细腻浓郁。 2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等,它的质地细腻,口感清爽,是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬,在室温下放置一段时间,或隔水加热后会变得柔软,此时才能用打蛋器搅打到顺滑,用来制作芝士蛋糕。 3、柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁,它用于改善重芝士蛋糕的口感。 4、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法,它可以避免芝士蛋糕烤得太老,出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。 5、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱,此时不要急于脱模,放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用,效果最佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2014-08-07

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