拜拜OR戚风蛋糕
这是一个混搭的蛋糕，用戚风蛋糕的做法，拜拜蛋糕的样子，本来是做了戚风做着做着，就突发奇想用刀子划了两刀，出来的效果甚是讨人喜欢，你说，这是戚风蛋糕呢还是拜拜蛋糕，或者是戚风拜拜蛋糕，又或者是拜拜戚风蛋糕~~，嘿嘿……管它什么名字，好吃就行……
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步骤1/20
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准备好所需的食材，把蛋黄，蛋清分离。
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步骤2/20
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油，酸奶，10g糖倒入盆中
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步骤3/20
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用打蛋器搅打2分钟
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步骤4/20
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筛入面粉和玉米淀粉
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步骤5/20
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用刮刀拌匀
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步骤6/20
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加入一个鸡蛋黄，翻拌均匀
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步骤7/20
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每加一个鸡蛋黄，拌匀后加下一个，直到全部拌匀，拌匀的蛋黄糊静置一边
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步骤8/20
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蛋清倒入无水无油的不锈钢盆中，此时上火125度，下火135度预热烤箱
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步骤9/20
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用电动打蛋器打到起泡，加入三分之一的糖
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步骤10/20
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打至有纹路时，再加入三分之一的糖
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步骤11/20
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打至纹路不易消失时，加入剩下的糖
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步骤12/20
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最终打至提起打蛋器蛋白的尖是直的
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步骤13/20
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把三分之一的蛋白霜拌入蛋黄糊中
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步骤14/20
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用刮刀翻拌均匀
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步骤15/20
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再把拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀
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步骤16/20
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将蛋糕糊到入六寸模具中，提起来摔几下震出大气泡，放入预热好的烤箱倒数第二层，上火125下火135烤50分钟
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步骤17/20
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烤到15分钟的时候，取出用锋利的刀子在蛋糕上划出十字，迅速放回烤箱继续烤，根据自己家的烤箱一边烤一边观察
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步骤18/20
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烤好的蛋糕取出后，轻率一下震出里边的热气防止收缩，立即倒扣冷却
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步骤19/20
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冷却好的蛋糕一点都没有回缩哦
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最后一步
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这个蛋糕是送朋友的，我先美美的拍几张，嘿嘿！
我用的是长帝烤箱，六寸的活底模具，朋友们可以根据自己家的烤箱调整温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-06
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