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豆沙冰皮月饼的做法

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豆沙冰皮月饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米粉 45g

、

粘米粉 35g

、

小麦淀粉 20g

、

糖粉 50g

、

牛奶 185g

、

色拉油 20ml

、

豆沙馅适量

、

炒熟的糯米粉（糕粉）适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
在碗里里依次倒入牛奶、糖粉、色拉油、糯米粉、粘米粉、小麦淀粉，充分搅拌均匀，成为稀面糊
步骤2/5 点击查看大图
搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。
步骤3/5 点击查看大图
蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。
步骤4/5 点击查看大图
冷却后，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙，用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。（包的过程没人帮忙拍照）
最后一步点击查看大图
在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具，我家的按压式的，按实，轻轻推出即可，冷藏一晚，口感更好。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-06

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