教你如何打发蛋白
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步骤1/5
要拿一个无油无水和没有任何污渍的盆子。将蛋清和蛋黄分离，把蛋清放在盆里，蛋黄可以炒来吃。
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步骤2/5
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用打蛋器打到起泡泡，这时候加入三分之一的糖
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步骤3/5
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继续打发，再加上剩下的糖，打成勾起来有弯弯的小尖角。用二档打。
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步骤4/5
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继续打发，打成这样。只有一点点弯弯的角时换一档。
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最后一步
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打成这样子就行了。也就是打发了（观察小尖角不弯就行了）干性发泡
打发过程中可以加一点白醋或柠檬汁。如果没把握是否打发了 可以把打发的盆倒过来不动的话就说明打发完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-04
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