橙子蛋糕卷
今天新买的红多多烤盘到货,心情很好,想想做个蛋糕卷,在这个季节吃上一个水果卷又健康又清爽
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步骤1/11
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把鲜成片需要六片,一定要薄薄的,检验刀工时刻到了,在锅里加入A材料:200ml水和糖(橙子酸可以再多放点糖),橙片。用小火煮,煮到橙片白色皮部分变得透明或黄色,淋干水份备用
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步骤2/11
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把鲜橙汁(切剩下橙子挤出汁)要求75ml,我准备2个橙子,一个多半切片另个挤汁,偶尔偷吃点果肉,呵呵。也可就用切片剩下的榨汁然后兑水成要求的重量。然后把橙汁和植物油混合均匀,如图
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步骤3/11
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把盐和低粉混合过筛倒入2,混合无干粉即可不可过度搅拌
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步骤4/11
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把蛋黄加入,混合均匀备用
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步骤5/11
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把烤盘铺油纸放上橙片
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步骤6/11
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蛋白从冰箱取出分三次加入糖,放少许柠檬汁或白醋,打发至湿性发泡,有点小弯沟,别打过了,预热烤箱165度 ,然后把蛋白分3次加入蛋黄糊
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步骤7/11
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混合糊迅速倒入烤盘,我选用是28*28的,用挂板推平,震1-2下烤盘,震出气泡
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步骤8/11
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上下火165度,中层烤20-25分,根据自己烤盘安排时间
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步骤9/11
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出炉后快速把蛋糕翻面,下边垫油纸
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步骤10/11
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撕去上边油纸凉晒,等和手温度差不多,翻面,要摸抹馅或奶油可以加入,不抹也很好吃的,用擀面杖卷起
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最后一步
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切开即食,要是抹馅卷起后放冰箱冷藏2小时后即食
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-08-01
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