葡萄干花形面包
我一直都还没有尝试其他种类的面包。我想把最基础的面包做熟练，除了加一些不同的干果之外，就只有改变面包的外表了，追求整形的漂亮和成品的完美是我现在学习的任务。
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步骤1/19
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原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）
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步骤2/19
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把面团倒入面包桶，并安装好面包机里。
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步骤3/19
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按和面程序15分钟。
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步骤4/19
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加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。
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步骤5/19
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15分钟时暂停和面程序，倒入葡萄干。
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步骤6/19
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继续完成和面程序。
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步骤7/19
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把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵。
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步骤8/19
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发酵好的面团（用手指蘸少许高粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）
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步骤9/19
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发酵好的面团拿出排气分9等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤10/19
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用擀面杖擀成长方形。（像我这样擀不方的，整形时用手稍微拉扯下）
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步骤11/19
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由一边卷起。
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步骤12/19
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用刀在另一边切成间隔一样宽的小条。
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步骤13/19
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把切好的小条，一条条的卷在整个面条上。
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步骤14/19
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然后首尾相接粘在一起，做成一个圆圈的样子。（圆圈稍微大点)
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步骤15/19
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依次做好所有，间隔开放入铺有油纸的烤盘里。
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步骤16/19
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盖上保鲜膜2次发酵。
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步骤17/19
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在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋液。
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步骤18/19
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烤箱预热。180度中层15分钟（上色后加盖锡纸）
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最后一步
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好吃的面包。
首尾相连的地方，一定要捏紧，不然发酵时容易散开。
做成一个圆圈的样子，圆圈要大一点，不然经过发酵烘烤后容易连在一起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-08-01
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