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酸梅汤的做法

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酸梅汤

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

乌梅 25g

、

山楂 25g

、

甘草 7g

、

陈皮 5g

、

洛神花 5朵

、

冰糖适量

、

桂花一小把

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
将乌梅、山楂、甘草、陈皮、洛神花略冲洗后倒入锅中，加入2L水浸泡，因为材料都是干的，建议浸泡6小时以上或过夜。
步骤2/3 点击查看大图
长时间浸泡后，汤色变的深了。大火煮沸后改小火继续煮30分钟至1小时，注意观察汤色和味道，待颜色变深，味道也非常酸时，依个人口味加入冰糖。冰糖融化后即可关火，趁热撒入一小把桂花提升香味。
最后一步点击查看大图
冷却后倒入冷水壶，放入冰箱冰镇，可以倒入几颗乌梅。

小贴士

乌梅、山楂、陈皮、甘草可在中药房购买，药房出品的比较干燥，风味也好，有的茶叶店也有卖，但价格略高品质也略差。洛神花、桂花可在茶叶店或大卖场购买。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-08-01

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