肉桂卷
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一天比一天热了。这个时节,做面包是很恰当的,但做这么一款浓郁且颇具“温暖”感的面包,却貌似有那么点不合时宜。 不过,兴趣来了,谁又能挡得住呢?穿着短袖,喝着热茶,吃着香气馥郁的肉桂卷,又何尝不是一种享受?
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食材清单
加入采购清单
面团配料:
、
高筋面粉
150g
、
水
50g
、
鸡蛋
45g
、
糖
25g
、
黄油
30g
、
干酵母
5ml
、
盐
2.ml
、
奶粉
6g
、
肉桂粉
1.25ml
、
涂抹配料:
、
黄油(溶化成液态)
15g
、
细砂糖
25g
、
肉桂粉
2.5ml
烹饪步骤
-
步骤1/12
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将面团配料里除黄油外的材料混合均匀揉成面团,揉到面团有弹性后,加入软化的黄油,继续揉到黄油完全被面团吸收,再用力将面团揉到扩展阶段。
-
步骤2/12
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小心地抻开面团,如果面团能抻出如图所示的薄膜,就表示揉好了。这款面团不需要揉到太强韧的薄膜,只要薄膜能呈现图中的厚度即可。
-
步骤3/12
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揉好的面团揉成圆形,放入碗里,盖上保鲜膜,室温下进行第一次发酵。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2014-07-31
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