大小通吃的吐司----黑糖红枣吐司
我是一个敬业的吃货,前阵老公和儿子台湾游,我因为店里走不开没有去,父子问要带点啥回来,我说要台湾黑糖,日式抹茶粉!父子俩看着别的妈妈狂购首饰和化妆品,还特意国际长途电我买点吧,我却很敬业地说道:“只要台湾黑糖和抹茶粉”哈哈哈!
39克
14克
10克
448
千卡
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步骤1/4
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1、准备所有的材料,面包机桶外包锡纸,亚光面的朝里2、牛奶鸡蛋液体先放,盐、糖各放在面包机桶的对角线上3、粉类放在最上面,面中间抠个洞放入酵母,用筷子将粉类搅拌到没有干粉4、和面程序20分钟结束加入软化的黄油,再次启动和面程序20分钟5、两次和面程序结束后,启动普通面包程序我的机子是三个小时,加入红枣碎,已经出手套膜的面团,6、烘烤开始时抹上鸡蛋液,烧烤一个小时7、出炉照
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步骤2/4
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吐司都是前一天做好,第二天拍照,最近天天下雨,唯独拍这个吐司的时候多云,阳光下的它非常美丽,表皮皱皱的,非常柔软
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步骤3/4
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搭配了牛奶水果做为早餐,连不喜欢吐司的儿子都狂吃哈
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最后一步
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特意将一片吐司卷了两圈拍照,美啊!发到微信朋友圈,好友问你去郊游了?哈哈哈
1、在添加原料的时候,要避免盐和酵母直接接触,以免盐杀死酵母而影响发酵。在使用面包机的预约功能时,酵母要放在面粉的最上面,避免接触到液体而提早发酵。另外盐的用量虽然少,但不可不加,它的作用是不可忽视的,能强化面团的筋度,调节发酵。
2:在和面前,我喜欢把原料用筷子搅拌成无干粉的状态,这是为了节省面包机的和面时间,这样,搅拌好的面团放进面包机以后就能很块的裹在搅拌刀上
3、我用的是东菱的面包机,在进入普通面包程度前一定要增加两个和面时间一共是40分钟,这样再进入普通面包程序后面团的状态就可以达到完全状态
4、由于面包机的加热管在四壁,如果烘烤时上色选择浅的话,这样烤出来的面包四周颜色刚好,但表面上色较浅。如果上色选择中的话,面包的表面上色刚刚好,而四壁上色就会有点过重。所以在烘烤的时候,可以在面包桶上包上一层锡纸,面包机烧色选择浅色,如果不包锡纸,可以在烘焙结束前10分钟取出面包
5、我用的是台湾黑糖,甜度很低,所以糖量加了倍
6、面粉是金像高筋面粉,使用这种面粉水量比其它面粉要多起码20克,原方子的水量是130克,我仔细算过150克,只做参考
7、如今有了面包机越发的懒了,连面包的整形都飘过了哈,亲可以不要学我哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-29
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