小白菜饺
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步骤1/9
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1.鸡蛋蛋黄蛋清分离,分别放入两团面粉中混合。其中一团只要蛋黄哈。蛋黄那团会黄一些,或者加入玉米粉之类的也行,总之只要是黄色面团。韭菜,肉,蛋清混合,加盐拌成馅待用。
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步骤2/9
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和好的黄面团
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步骤3/9
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和好的白面团。
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步骤4/9
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白面团整理成条状,黄面团整理成薄片。
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步骤5/9
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将黄面片裹在白面条上,切成大小合适的小面团。
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步骤6/9
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来个特写。
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步骤7/9
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擀成面皮,如图,外边黄里边白。擀面的不够圆,不过没关系,小白菜的边都是不规则的,这样更逼真一些。
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步骤8/9
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开包,这个比较简单,馅放面皮中间,收拢一捏就好,收口的时候结合处不要捏太厚,否则煮出来那个地方会比较硬。
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最后一步
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上锅蒸15分钟,出锅摆盘!
如果有绿色的菜,也可以在外边再包裹一层绿面皮,做出来就是一棵标准白菜了:)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-29
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