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毛氏红烧肉的做法

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毛氏红烧肉

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从电视节目上学的毛氏红烧肉，不知道做的是否地道；肥而不腻，我们家不爱吃肥肉的胖子都说超好吃，非常赞说就是要做这样的肉肉，并把它一下就消灭掉了~~

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1小时以上 | 切墩(初级)

精选五花肉 400克

、

油菜 2棵

、

干辣椒 5个

、

姜 1小块

、

葱白 2根

、

八角 2个

、

白砂糖 1勺

、

黄酒 250毫升

、

冰糖少许

、

盐

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
主材料；
步骤2/12 点击查看大图
五花肉切成方块；
步骤3/12 点击查看大图
姜切片；干辣椒切小段；葱切段；八角洗净；
步骤4/12 点击查看大图
把五花肉入开水中焯烫2分钟；
步骤5/12 点击查看大图
放五花肉入锅爆炒；
步骤6/12 点击查看大图
加入姜片、葱白、八角、红辣椒，放点盐炒至至出油，变焦前出锅最好；
步骤7/12 点击查看大图
上色：锅内加一勺白糖，翻炒至深褐色；
步骤8/12 点击查看大图
冒白泡时倒入五花肉；
步骤9/12 点击查看大图
用黄酒代替水，加少许冰糖，小火慢炖40分钟；
步骤10/12 点击查看大图
再大火收汁；
步骤11/12 点击查看大图
油菜洗干净焯汤放碗里；
最后一步点击查看大图
摆上红烧肉即可。

小贴士

加点冰糖可使之更亮更诱人。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-28

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