正宗古法盐焗鸡

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一直以来，我喜欢自己动手烹饪。我很享受这种乐趣，感觉生活的美好从这些一步步来的。盐焗鸡呢，是广东的名菜，当盐巴的味道慢慢渗入鸡肉的那种滋味，是你无法想象的。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡一只

、

香菜少许

、

沙姜 4大块

、

蒜头 3颗

、

精盐少许

、

香油少许

、

粗盐 3包

、

烘焙油纸 2张

、

大砂锅 1个

、

盐焗鸡粉 1包

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料：香菜，沙姜，蒜头
步骤2/8 点击查看大图
砂锅
步骤3/8 点击查看大图
粗盐巴，盐焗鸡粉
步骤4/8 点击查看大图
鸡
步骤5/8
把鸡洗干净后晾干表面水分，用一部分盐焗鸡粉加些盐抹遍鸡身。把香菜，沙姜，蒜头切碎，加入两小勺盐和少量香油，加上剩下的盐焗鸡粉搅拌后放进鸡肚子里面。放进冰箱冷藏室腌制一个晚上。
步骤6/8 点击查看大图
腌制完成之后，把它吊起来风干水分，过程4个小时。
步骤7/8 点击查看大图
把粗盐放在铁锅里面炒热，要炒得烫手哦，然后将炒好的粗盐巴放些在砂锅里垫底，把风干的鸡用烘焙油纸包好放进砂锅，再用剩下的粗盐巴覆盖好就可以啦。
最后一步
小火15分后拿出，转到另外一边再放进再小火15分。这样鸡才能全熟。熄火后不开盖盐焗10分钟，大功告成！