100%全麦面包
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说它健康,是因为它使用100%全麦制作,富含纤维素,低油低糖,营养丰富。 说它简单,是因为,仅仅就不需要费力揉面来说,已经足以让众多喜欢做面包的烘焙DIYer们松一口气了。 一般我们制作全麦面包,为了保证面包的口感,总是要在全麦粉中加入一定的高筋粉。而使用100%全麦制作的面包,不要希望它的组织会如普通面包一般细腻和柔软。但在粗粮面包越来越受欢迎的今天,它稍显粗糙,却越嚼越香的口感,谁说不是我们所喜欢的呢?
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/10
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将所有材料揉和成面团。在案板上用力揉10分钟左右,到面团表面光滑。
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步骤2/10
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盖上保鲜膜,放在28度左右发酵1.5个小时
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步骤3/10
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发酵好的面团排气,分割成两份,滚圆,醒发15分钟。
步骤4/10
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发布于 2014-07-25
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