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蒜苗炒猪肝

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炸酱草儿
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1小时以上   |   切墩(初级)
猪肝
、
蒜苗
、
红椒
、
生粉(淀粉) 适量
、
白米醋 适量
、
料酒 适量
、
红椒干 适量
烹饪步骤
小贴士

1.切好的猪肝用清水浸泡30分钟以上消除残血。注意水要完全浸没猪肝。(由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中) 2.浸泡过程中滴入少许白醋(不但能加强去毒效果，还能去除猪肝的腥味) 3.猪肝一定要炒至全熟才能食用(否则没炒熟的话不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。)

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发布于 2012-03-02

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