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番茄黄豆炖牛腩的做法

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番茄黄豆炖牛腩

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩

、

黄豆

、

番茄

、

老抽适量

、

山楂适量

、

香叶适量

、

红椒适量

、

蒜适量

、

长青椒适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

食用油适量

、

八角适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄豆提前用水泡好。
步骤2/15 点击查看大图
腩切成块状。
步骤3/15 点击查看大图
好的牛腩冷水下锅氽烫去杂质和血沫。
步骤4/15 点击查看大图
烫的牛腩捞出备用。
步骤5/15 点击查看大图
番茄去皮切块。
步骤6/15 点击查看大图
锅里倒油后放入香味八角红椒蒜爆香。
步骤7/15 点击查看大图
倒入氽烫好沥干水的牛腩。
步骤8/15 点击查看大图
牛腩快炒后倒入老抽上色。
步骤9/15 点击查看大图
翻炒好的牛腩倒入黄豆继续翻炒。
步骤10/15 点击查看大图
倒入番茄块。
步骤11/15 点击查看大图
加入两个山楂。
步骤12/15 点击查看大图
翻炒后倒入料酒。
步骤13/15 点击查看大图
将翻炒好的食材盛到砂锅里小火慢炖。
步骤14/15 点击查看大图
炖到番茄出汁后加入少许青椒和食盐调味。
最后一步点击查看大图
小火慢炖至汤汁变稠牛腩软烂即可关火,关火后不用开锅继续焖一会儿。

小贴士

1.加入两个山楂让牛腩更容易炖熟,山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂,如果没用山楂倒入少许醋效果也一样。 2.这道菜不用加水用番茄自身的汤汁慢炖即可。 3.西红柿一定要去皮,这样煮出的牛腩汤会更细腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-29

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