法式水果软糖
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步骤1/6
苹果胶与20克白糖混合，柠檬酸溶于水
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步骤2/6
百香果泥加热到40度，加入1中的苹果胶
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步骤3/6
继续小火加热至接近沸腾，加入剩余的白糖和糖浆，中间要不断搅拌
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步骤4/6
继续小火熬制果泥至107度，离火，加入1中柠檬酸，拌匀
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步骤5/6
把果蓉迅速倒入硅胶模具，常温一小时或冷藏后脱模
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最后一步
把软糖在白砂糖中滚一圈，密封保存即可
首先我增加了苹果胶的用量，因为我喜欢吃Q一点的
其次，苹果胶可以分2-3次加入，一次性加入有时拌不匀容易结块
尽量用厚底锅熬制
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-02-23
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