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竹笋鸡翅的做法

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竹笋鸡翅

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鸡翅 4个

、

小竹笋 2根

、

生抽适量

、

老抽适量

、

姜适量

、

黄酒适量

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

糖适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡翅4个，洗净切大段。
步骤2/10 点击查看大图
鸡翅入冷水焯，水滚加少许黄酒出锅，用冷水冲洗去浮沫。
步骤3/10 点击查看大图
用叉子在鸡翅上叉一些洞，用盐、白胡椒粉逐个腌制，最后加黄酒、姜片，至少30分钟。
步骤4/10 点击查看大图
小竹笋去壳，洗净，切滚刀块，葱白切下，其余挽结。
步骤5/10 点击查看大图
坐锅热油，用姜片、葱白炝锅。
步骤6/10 点击查看大图
放鸡翅双面煎至微黄，加少许黄酒。
步骤7/10 点击查看大图
放入竹笋煸炒下。
步骤8/10 点击查看大图
加生抽、老抽，使鸡翅和竹笋上色。
步骤9/10 点击查看大图
加水至锅中菜基本平，大火烧开后转小火。
最后一步点击查看大图
20分钟后，转大火收汁，加糖，出锅，撒上白芝麻、葱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-23

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