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芹菜炒腰花的做法

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芹菜炒腰花

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芹菜为春季时令蔬菜，常吃可清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。此道菜味道嫩美，具有除湿，凉血，清胃，暖腰之功效。

食材清单加入采购清单

芹菜 300克

、

猪腰 2个

、

泡发的木耳 50克

、

葱姜适量

、

盐适量

、

白酒 3毫升

、

白糖 5克

、

酱油 30毫升

、

胡椒粉适量

、

淀粉适量

、

香油适量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好所有的食材。
步骤2/20 点击查看大图
猪腰洗净去掉上面的*筋。
步骤3/20 点击查看大图
然后在正面划上均匀地横条，不要到底。
步骤4/20 点击查看大图
划好后就像这样。
步骤5/20 点击查看大图
再竖着切条成为腰花。
步骤6/20 点击查看大图
腰花放入碗中加入糖，白酒，酱油，鸡精，胡椒粉，淀粉。
步骤7/20 点击查看大图
抓拌均匀腌制10分钟
步骤8/20 点击查看大图
然后冲洗干净沥干水分。
步骤9/20 点击查看大图
再次加入所有调味料腌拌备用。
步骤10/20 点击查看大图
青菜切段，木耳切丝
步骤11/20 点击查看大图
锅中水烧开放入芹菜焯烫过凉备用，水中可加点盐。
步骤12/20 点击查看大图
炒锅到油烧热爆香葱姜。
步骤13/20 点击查看大图
倒入腰花翻炒至变色盛出备用。
步骤14/20 点击查看大图
原锅洗净再次加入油烧热。
步骤15/20 点击查看大图
倒入芹菜和木耳翻炒。
步骤16/20 点击查看大图
加入酱油。
步骤17/20 点击查看大图
再加入糖和盐。
步骤18/20 点击查看大图
翻炒片刻后加入腰花翻炒。
步骤19/20 点击查看大图
淋入香油加少许鸡精。
最后一步点击查看大图
翻炒均匀关火。

小贴士

猪腰去掉*筋，切成腰花先用一些调味料腌拌15分钟，然后洗净再次日用调味料腌拌一次，这样可减少主猪腰的腥臊味道。爆炒猪腰要大火快炒，油温要高，这样炒出来味道才会嫩，滑，香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-22

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