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葡萄干司康的做法

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葡萄干司康

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 125克

、

黄油 30克

、

细砂糖 15克

、

盐 1.25ML

、

干酵母 2.5ML

、

豆浆 60克

、

全蛋液 15ml

、

葡萄干 15克

、

全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
高粉与盐混合，黄油（不用软化，从冰箱取出直接用）切成小丁，放进高粉里。
步骤2/8 点击查看大图
用手捏搓黄油和面粉，让黄油与高粉混合在一起，直至黄油与高粉混合成粗玉米粉状态。
步骤3/8 点击查看大图
牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀，倒进搓好的高粉里，用手揉成光滑的面团。
步骤4/8 点击查看大图
葡萄干提前用水浸泡至软，捞出后用厨房纸巾擦干水分，分两次揉进面团里。这里放葡萄干的时候，把面团压扁，在一边放上葡萄干，把面团对折过来，揉成圆形，再次压扁，把剩下的葡萄干同样放上去，面团对折包住葡萄干；就是尽量把葡萄干包裹着面团里面，不要暴露在面团外面。
步骤5/8 点击查看大图
最后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一个晚上
步骤6/8 点击查看大图
早上，预热烤箱185度，把面团取出，直接略为压扁，然后切成8等份。
步骤7/8 点击查看大图
间隔着摆进铺了锡纸的烤盘，送进烤箱。
最后一步点击查看大图
上下火，中层，185度，15分钟左右，看见司康表面金黄即可。最后一分钟可以开上火，这样表皮有点小脆哦。出炉的时候，司康鼓鼓的样子真的好可爱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-21

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