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山珍焖啤酒鸡

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炸酱草儿
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1小时以上   |   配菜(中级)
小鸡 一只
、
黄花菜
、
木耳
、
啤酒 半瓶
、
老抽 适量
、
料酒 适量
、
黑胡椒 适量
、
八角 适量
、
花椒 适量
、
红椒 适量
、
蒜 适量
烹饪步骤
小贴士

1.鸡油的吃法褒贬不一，如果真的不喜欢，弃之即可。 2.黄花菜不用过度浸泡，因为焖煮的时间比较久黄花菜很容易软烂。 3.啤酒我只放入半瓶就刚好漫至锅沿了,所以半瓶份量刚好。 4.小火焖煮时要不时用勺子在锅底划拉几下防止煮久了木耳粘锅。 5.啤酒加满至锅沿虽然小火焖煮但是也会溢锅,所以刚煮开时最好不要离人。 6.整个焖煮过程不用加水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-20

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