腊肉菜苔
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步骤1/6
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菜苔摘去顶花，择成寸段，洗净沥水备用。
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步骤2/6
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腊肉洗净，整块入锅蒸熟，取出把肥瘦部份分别切薄片备用。
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步骤3/6
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热锅上油，油热后，下入切好的肥腊肉先入锅炒至透明，再倒入瘦腊肉炒香后起锅备用。
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步骤4/6
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把切好的蒜末倒入煸香。
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步骤5/6
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倒入红菜苔，大火翻炒，调入盐，白糖调味。
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最后一步
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再把炒好的腊肉回锅翻炒至菜苔全部炒熟后起锅即可。
1.腊肉是有咸味的，炒好后起锅备用再炒菜苔，待菜苔调好味后再把腊肉回锅，否则腊肉味道会更咸。
2.红菜苔的花也是可以吃的，择去顶花只是我个人的喜好，如果你喜欢不去也可以。
择菜苔的时候注意，底部如果有老皮，尽量把老皮撕掉，以免影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-02-20
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