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风味韭花酱的做法

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风味韭花酱

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1小时以上 | 配菜(中级)

韭菜花 500克

、

鸭梨丝适量

、

姜丝适量

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把韭菜花的根部剪掉，摘除杂质后用清水洗净。
步骤2/9 点击查看大图
平铺在篦子上自然晾干。
步骤3/9 点击查看大图
将晾干的韭花用刀切碎稍微剁一下后放入盆中。
步骤4/9 点击查看大图
取适量的鸭梨、姜块用擦菜器擦成细丝。
步骤5/9 点击查看大图
把鸭梨丝、姜丝放入盆中的韭菜花碎上。
步骤6/9 点击查看大图
均匀的撒上食盐（食盐可稍稍多放一些，利于储存）
步骤7/9 点击查看大图
用筷子把韭菜花碎、鸭梨丝、姜丝、食盐均匀拌匀。
步骤8/9 点击查看大图
装入保鲜盒中，盖盖密封。
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放入冷藏室内，3-7天即可食用。

小贴士

1.用刀把韭花切碎后稍微剁一下即可（用料理机搅拌出的成品易出水会影响口感） 2.鸭梨丝、姜丝是起发酵和调和风味的作用（也可以用苹果） 3.装韭花酱的容器一定要无油无水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-20

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